2024年11月25日，南昌大学科学技术学院理工学科部生化系生物工程专业的学生们迎来了一次宝贵的行业实践机会，由生化系主任李敏带队前往江西梅峰食品有限公司进行参观学习。此次活动旨在让学生们亲身体验生物工程在发酵食品中的应用，增进对专业知识的理解和实践能力。
江西梅峰食品有限公司对南昌大学科学技术学院师生的到来表示了热烈的欢迎。公司负责人高翔亲自接待了学习团队，并在欢迎仪式上详细介绍了公司的发展历程、主要产品以及市场定位。高翔强调，公司一直致力于食品安全和品质的提升，希望通过此次参观学习活动，学生们能够将理论知识与实践相结合，为未来的职业生涯打下坚实的基础。在公司专业人员的引导下，学生们首先参观了公司的生产车间，了解了醋发酵加工的各个环节，包括原料采购、生物发酵、产品包装以及质量控制等。学生们对固态发酵和发酵罐深层发酵方式产生了浓厚的兴趣，并积极向工作人员提问，以获取更多的行业知识。
参观结束后，江西梅峰食品有限公司为师生们举办了一场气氛热烈的交流会。会上，公司创办人高翔为师生们分享了自己创业史及对技术转化新质生产力的期许。其团队分享了公司在市场上各类畅销产品。学生们也积极发言，就自己关心的问题与公司专家进行了深入的讨论。
此次参观学习活动，不仅为学院与企业之间搭建了沟通交流的桥梁，更为双方在横向课题合作、人才培养、科技创新等领域的合作提供了更多可能。南昌大学科学技术学院的学生们通过实地学习，不仅增长了知识，也拓宽了视野，为将来的职业生涯打下了坚实的基础。
供稿单位：理工学科部
作者：李敏
摄影：李敏
